97%의 사람이 손을 제대로 씻지 않고 있다!

손씻기는 수많은 질병에 대한 예방 조치다. 전 세계 보건 기관은 올바른 손씻기 방법을 보여주지만 많은 사람들이 여전히 따르지 않고 있다. 최근 연구에서 사람들은 손을 제대로 씻지 않는다는 사실을 발견했다. 97%가 말이다.


#대부분 잘못된 방법으로 손을 씻는다

미국 농무부가 North Carolina State University 및 연구 및 기술 서비스를 제공하는 비영리 단체인 RTI International과 공동으로 수행했다. 연구팀은 테스트 키친에서 지정된 참가자 383명의 활동을 추적했다.

주방에는 여러 대의 카메라가 설치되어 연구원들이 셰프 샐러드, 칠면조 버거와 같은 식사를 준비하고 요리하는 과정을 볼 수 있었다. 그러나 연구 참가자 중 3%만이 적절한 식사 준비 단계를 따를 수 있었다.

손씻기의 경우 최소 권장시간 20초 이내에 손을 씻지 않는 경우가 많았고, 깨끗한 수건으로 손을 닦지 않는 경우가 많았다. 햄버거는 제대로 익었다. 그럼에도 온도계를 사용하는 사람들의 거의 50%는 안전한 최저 내부 온도 내에서 버거를 요리하지 못했다.

USDA에 따르면 쇠고기, 양고기, 돼지고기 및 송아지 고기의 최소 조리 온도는 화씨 145도, 간 고기는 160도다. 식중독을 피하기 위해 취해야 하는 중요한 참고 사항이다.

또한 테스트 주방에서 교차 오염의 비율을 확인했는데 48%가 햄버거를 준비할 때 향신료 용기를 오염시켰고, 11%가 냉장고 손잡이에 박테리아를 퍼뜨리는 것을, 5%가 오염을 하는 것을 발견했다.

“어린 세 아이의 엄마로서 나는 가족이 식탁에 저녁을 차려 놓는 것을 매우 잘 알고 있다. 박테리아를 보거나 냄새 맡거나 느낄 수 없다. 단순히 손을 제대로 씻는 것만으로도 가족을 보호할 수 있다. 그리고 박테리아가 음식과 주방의 주요 영역을 오염시키는 것을 방지하자.” 라고 USDA의 식품 안전 차관보 대행 Carmen Rottenberg가 말했다.

세 그룹이 수행한 연구는 관찰 결과며 결과는 예비 결과다. FDA는 소비자에게 올바른 식품 취급과 올바른 손씻기에 각별한 주의를 촉구한다.

# 손 씻기: 어떻게, 언제 해야할까?

질병통제예방센터(Centers for Disease Control and Prevention)는 손씻기가 여러 종류의 감염으로부터 당신을 보호할 수 있는 스스로 할 수 있는 백신이라고 언급했다. 적절한 손씻기로 세균을 제거하고, 질병을 예방하고, 다른 사람에게 세균을 퍼뜨리는 것을 방지할 수 있는 5가지 간단한 단계가 있다.

1. 물로 젖기: 일반 비누를 사용하기 전 깨끗하고 흐르는 미지근한 물 또는 찬물로 손을 적신다.

2. 비누거품 : 손에 비누를 바르고 비누와 함께 문질러 거품을 낸다. 손바닥, 손가락, 손톱, 손등을 거품을 낸다.

3. 문지르기: 손을 20초 이상 문지른다. 수동으로 셀 수도 있고 생일 축하 노래를 두 번 흥얼거릴 수도 있다.

4. 헹굼: 문지르기가 끝나면 흐르는 깨끗한 물에 손을 깨끗이 헹군다.

5: 건조: 깨끗한 수건을 사용하여 손을 적절하게 건조시킨다. 특정 기계에서 공기 건조할 수도 있다.


적절한 손 씻기를 위해 항균 비누가 필요하지 않다. 식품 의약청에 따르면 항균 비누는 세균을 죽이는 데 일반 비누보다 낫지 않다. 게다가 항균 제품은 피부에 있는 유해한 세균과 무해한 세균을 모두 죽인다. 

“비누나 물보다 더 몸을 보호해준다고 생각해서 이 제품들을 사용한다면 그건 옳지 않다. 느낌이 좋아서 사용한다면, 제형은 비슷하지만 가족들이 불필요한 환경에 노출되지 않도록 하는 다른 제품들도 많이 있다. 일부 제조업체는 이러한 성분을 제거하기 위해 이러한 제품을 수정하기 시작했다.

식사 전, 식사 중, 식사 후, 식사 전, 아픈 사람을 돌보기 전, 베인 상처나 상처를 만지기 전과 후에, 세균이 퍼질 수 있는 특정 상황에서는 손을 제대로 씻어야 한다. 화장실 사용 후, 코 풀기, 기침 또는 재채기 후, 동물, 동물 사료 또는 동물 배설물 만진 후, 쓰레기 만진 후 등등.

비누나 깨끗한 물을 찾을 수 없는 경우 손 소독제를 사용할 수 있다. 그러나 이런 물질은 눈에 보이는 먼지나 기름을 손에서 제거하지 못한다. 

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영어 원문 

Handwashing is a preventive measure to numerous foodborne illnesses and other diseases.Health agencies around the world have shown how proper handwashing is done, yet many people still fail to follow the steps.In a recent study, researchers found that consumers fail to wash their hands properly 97 percent of the time.

#Most People Wash Their Hands the Wrong Way

The recent study was conducted by the United States Department of Agriculture in collaboration with North Carolina State University and RTI International, a nonprofit organization that provides research and technical services.The research team tracked that the activities of 383 participants who were designated in test kitchens.

Several cameras were installed in the kitchens so the researchers can watch how they prepare and cook meals, like chef salads and turkey burgers.However, only three percent of the study participants were able to follow the proper steps of preparing meals.

In handwashing, the participants failed to wash their hands within 20 seconds, which is the recommended minimum time, and many of them failed to dry their hands using a clean towel.In terms of thermometer use, only 34 percent utilized the item to check if the burgers were properly cooked.Still, almost 50 percent of those who used the thermometer was unable to cook the burgers within the safe minimum internal temperature.

According to USDA, the minimum cooking temperature of beef, lamb, pork, and veal is at 145 degrees Fahrenheit, 160 degrees for ground meats, and 165 degrees for whole or ground poultry.These are important notes that should be taken to avoid foodborne illnesses, particularly in grilling season.

The researchers also checked the rate of cross-contamination in the test kitchens.They found that 48 percent of the time, participants were contaminating spice containers as they prepare burgers, 11 percent for spreading bacteria to the handles of refrigerators, and 5 percent for tainting salads.

“As a mother of three young children, I am very familiar with the mad dash families go through to put dinner on the table.You can’t see, smell or feel bacteria.By simply washing your hands properly, you can protect your family and prevent that bacteria from contaminating your food and key areas in your kitchen,” stated Carmen Rottenberg, acting deputy undersecretary for Food Safety at USDA.

The study conducted by the three groups is observational and the findings are preliminary results.The agency urges consumers to take extra care in proper food handling and correct way of handwashing.

#Handwashing: How It Is Done and When Should You Do It?

The Centers for Disease Control and Prevention noted that handwashing is a do-it-yourself vaccine, which can protect you from several kinds of infections.Proper handwashing has five simple steps that can remove germs, prevent sickness, and avoid spreading germs to other individuals.

1.Wet: Before using a regular soap, wet your hands with clean, running water, either warm or cold.

2.Lather: Apply soap on your hands and lather them by rubbing together with the soap.Lather the palms, the fingers, the nails, and the back of the hands.

3.Scrub: After the second step, scrub your hands for at least 20 seconds.You can either count manually or hum the Happy Birthday song twice.

4.Rinse: Once you are finished scrubbing, rinse your hands thoroughly under the clean, running water.

5: Dry: Do not forget to dry your hands properly using a clean towel.You can also air dry them manually or under a specific machine.

 

You do not need an antibacterial soap for proper handwashing.Antibacterial soaps are no better than regular soaps in killing germs, according to the Food and Drug Administration.Moreover, antibacterial products kill both harmful and harmless bacteria on your skin.Many bacterial strains are helpful to skin health.

“If you use these products because you think they protect you more than soap and water, that’s not correct.If you use them because of how they feel, there are many other products that have similar formulations but won’t expose your family to unnecessary chemicals.And some manufacturers have begun to revise these products to remove these ingredients,” explained Dr.Theresa M.Michele, director of the Division of Nonprescription Clinical Evaluation at FDA.

You should wash your hands properly in certain situations that may involve spreading of germs, such as before, during, and after fixing a meal, before eating a meal, before tending to someone who is ill, before and after handling a cut or wound, after using the toilet, after blowing your nose, coughing or sneezing, after touching an animal, animal feed or animal waste, and after touching the garbage.

In an event that you cannot find a soap or clean water, you may use hand sanitizers.But these substances do not remove visible dirt or grease from your hands.Also, these products may not remove all kinds of germs and chemical residue from your skin, which may trigger an allergy.So, medical experts only suggest them in exceptional situations.